La Carne Vegetale

Oltre il 34% di Proteine!

La Carne Vegetale è un alimento naturale a base di frumento. Glutine, dunque, ma la particolare lavorazione attua un processo di scomposizione proteica (da proteina complessa a singoli amminoacidi) riducendolo a percentuali poco più che rilevabili.

Sono due i fattori naturali che assistono la produzione: la "dinamica" e la "biologia".

La "dinamica" interviene nel processo di lavorazione e conferisce al prodotto finale una struttura "microfibrillare" (non amorfa come accade nel comune Seitan) simile a quella della carne. Tale processo di produzione è coperto da brevetto nei maggiori paesi del mondo.

La "biologia" invece è la parte che assiste il processo di fermentazione e maturazione naturali. Determina la scomposizione della complessa molecola del Glutine (principale componente dell'impasto) in amminoacidi liberi, garantendone una facile digeribilità e un grande apporto energetico grazie al notevole contenuto proteico.

La Carne Vegetale viene proposta nei formati utili a sostituire la Carne in tutte le sue preparazioni: tipo Spezzatino, Filetto, Arrosto, Salsiccia, Burger, Macinato, ecc., fino alla magnifica variante stagionata tipo Bresaola che vi sfidiamo a distinguere da quella animale!

Questi gli ingredienti della Carne Vegetale:

Glutine vitale di frumento, Farina di Ceci, Grano duro, Grano tenero, Olio extravergine d'oliva, Olio di cocco, Lievito madre a fermentazione naturale, Estratto di lievito, Salsa di soia, Patata, Cipolla, Pepe in polvere, Aglio in polvere, Sale, Acqua.

Sani e Leggeri con la Carne Vegetale!