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News & EventiIl Cenacolo15/02/2010Nell'ambito delle cene a tema "Il Cenacolo" MOPUR si assaggia a Forlì il 17 Febbraio... |
Mopur Nord Italia s.r.l |
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Vi consigliamo di togliere gli alimenti MOPUR freschi dalle loro confezioni se possibile almeno10 minuti prima della cottura. In questo modo il prodotto sarà più facilmente lavorabile.
I prodotti MOPUR sono di natura vegetale e derivati dal Grano. E' quindi sconsigliabile cuocerli a fuoco vivo, alla piastra, alla griglia: non sono adatti, c'è il rischio di "biscottarli" rendendoli duri e poco piacevoli.
Sono invece ottimamente cucinabili in presenza di umidità, di qualsiasi natura: poca acqua o brodo, un po' d'olio, ottimo con le verdure che cedono liquidi.
Il Mopur unirà magnificamente il suo gusto a quello del condimento se preparato con un minimo d'olio extravergine d'oliva, con le verdure, con i sughi in genere.
Si cucinano a fiamma bassa per un tempo che va dai 5 ai 10 minuti, se il piatto necessita di un tempo più lungo non ci sono problemi; sopportano cotture anche per tempi di gran lunga maggiore.
Una particolare attenzione al Mopur tipo salsiccia che, oltre alla confezione, presenta un budello sintetico di contenimento da eliminare: spingere le salsicce facendole uscire prima di procedere alla cottura.
CARPACCIO DI MOPUR
Tempo: 5 min.
Difficoltà: facilissimo
Ingredienti:
MOPUR tipo Bresaola Stagionata,
Rucola, Formaggio Grana,
Olio extravergine d'oliva,
Sale, Pepe.
Affettare sottilmente la Bresaola di Mopur stagionata e disporla su un piatto da portata, coprire con rucola e scaglie di formaggio grana. Condire subito con olio extravergine d'oliva, regolare a piacere con sale e pepe. Lasciare riposare un paio di minuti prima di servire.
TIMBALLO DI MOPUR
Tempo: 15 min.
Difficoltà: facile
Ingredienti:
MOPUR tipo Bresaola Stagionata,
Rucola, Mozzarella (meglio se di Bufala),
Pomodorini ciliegino,
Olio extravergine d'oliva,
Sale, Pepe
Affettate grossolanamente ma non troppo la Bresaola di Mopur stagionata in modo che abbia una consistenza adatta per essere arrotolata. Ridurre la mozzarella in straccetti e comporre con le fette di Bresaola uno o più rotoli con gli straccetti di mozzarella così preparati e la rucola. Tagliare a fette di 1 cm. circa i rotolini e disporli su di un piatto da portata decorando con i pomodorini ciliegino tagliati a spicchi. Condire con olio extravergine, regolare con sale e pepe a piacere.
RAGU' di MOPUR
Tempo: 20/25 min.
Difficoltà: facile
Ingredienti:
MOPUR tipo Bresaola Stagionata,
(in alternativa MOPUR fresco macinato)
Cipolla, Aglio, Carote, Sedano,
Pomodori Pelati o Passata),
Olio, Sale, Pepe.
Preparate il soffritto di base con l'olio, cipolla, carota e sedano o come meglio siete abituati per la preparazione di un Ragù di Carne. Lasciate insaporire anche lo spicchio d'aglio, che toglierete quasi subito, a cipolla imbiondita. Aggiungete i Pelati o la Passata di pomodoro, portate a metà cottura (circa 10 minuti). Utilizzate il Mopur Fresco Macinato oppure, se vi è rimasta la parte posteriore dello Stagionato, potere passarlo al mixer: otterrete una macinazione ottimale per il ragù. Unitelo alla cottura per altri 10 minuti (o più, a piacere), regolando di sale e pepe. Con questo Ragù potrete condire qualsiasi tipo di pasta lunga o corta oltre ad utilizzarlo per le preparazioni al forno come le Lasagne, ottimo anche per rinforzare le Melanzane alla parmigiana.
PENNE LISCE CON ASPARAGI E MOPUR
Tempo: 20/25 min.
Difficoltà: facile
Ingredienti:
Penne lisce o rigate,
MOPUR tipo Bresaola Stagionata,
(in alternativa MOPUR fresco arrosto)
Cipolla, Pomodori Perini,
Asparagi, Peperoncino,
Prezzemolo, Olio, Sale, Pepe.
Pelate i pomodori, svuotateli dai semi e tagliateli a cubetti. Eliminate la parte più dura degli asparagi e scottateli per qualche minuto. Rosolate la cipolla, unite il Mopur (Bresaola stagionata o Arrosto) tagliato a listelle o fette, i pomodori e agli asparagi, questi ultimi tagliati a bastoncino, preservandone le punte. Unite il peperoncino e cuocete a fuoco moderato per 10 min. circa, regolando con un acqua se necessario.
Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolate e condite con la salsa unendo le punte degli asparagi. Guarnite a piacere con il prezzemolo tritato.
FARFALLE CON FAVE E MOPUR STAGIONATO
Tempo: 20/25 min.
Difficoltà: facile
Ingredienti:
Pasta tipo farfalle,
MOPUR tipo Bresaola Stagionata,
Aglio, Fave, Burro,
Formaggio tipo Fontina,
Foglie di Alloro, Timo e Prezzemolo,
Olio, Sale, Pepe.
Preparate un battuto finissimo di Mopur Bresaola stagionata e aglio per farlo soffriggere a fuoco basso in una casseruola. Sgusciate e lavate le fave, aggiungetele al soffritto. Regolate di sale, pepe e unite un paio di foglie di alloro. Regolate la cottura con un po' d'acqua o vino bianco sempre a fuoco lento, fino a quando le fave saranno tenere.
Mettete in cottura le farfalle in abbondante acqua salata, quindi scolatele e fatele saltare con fontina tagliata a dadini e burro. Unite le fave, mantecare il tutto e servite cospargendo con prezzemolo tritato e qualche fogliolina di timo.
RIGATONI AI BROCCOLI E MOPUR
Tempo: 20/25 min.
Difficoltà: facile
Ingredienti:
Pasta tipo Rigatoni,
MOPUR tipo Bresaola Stagionata,
(in alternativa MOPUR fresco arrosto)
Cipolla, Scalogno, Broccoli,
Grana, Olio, Sale, Pepe.
Preparare un soffritto con cipolla e scalogno tagliati finissimi. A parte lessare i broccoli in acqua e sale grosso, scolarli (avendo cura di tenere l'acqua di cottura) ed aggiungerli al soffritto. Unire il Mopur a listelli o fettine. Utilizzare l'acqua dei Broccoli per cuocere i Rigatoni. Una volta al dente, scolarli ed aggiungerli al soffritto di broccoli e Mopur. Saltare il tutto in padella, aggiungere formaggio grana a piacere amalgamando il tutto. Finire il piattocon una spolverata di pepe.
MOPUR IN AGRODOLCE
Tempo: 25/30 min.
Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
MOPUR tipo Spezzatino,
Cipolla, Scalogno, Carote,
Uva Sultanina, Pinoli,
Olio, Sale, Pepe.
In un tegame antiaderente mettiamo a soffriggere cipolla e scalogno tagliati fini in olio extravergine. Appena le cipolle imbiondiscono, aggiungere le carote tagliate a rondelle. Raggiunti i ¾ di cottura delle carote, aggiungiamo Il Mopur tipo Spezzatino tagliato a dadini, uvetta e pinoli. Ultimare la cottura per 5-10 minuti.
MOPUR ALLA PIZZAIOLA
Tempo: 20/25 min.
Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
MOPUR tipo Filetto,
Cipolla o Scalogno,
Pomodori Pelati o Passata,
Olio, Sale, Pepe.
In un tegame antiaderente mettiamo a soffriggere la cipolla (o lo scalogno) in olio extravergine. Uniamo i Pelati (o la passata di pomodoro), regolare di sale, Quando il pomodoro è caldo, adagiare nella pentola il filetto di Mopur e coprirla con il sugo. Cuocere almeno per 10 minuti. Servire Caldo.
MOPUR ALLA ZUCCA
Tempo: 25 min.
Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
MOPUR tipo Spezzatino,
Cipolla o Scalogno,
Mezza Zucca non dolce,
Olio, Sale, Pepe, Prezzemolo
Tagliamo la Zucca, pulita della buccia e dei semi, a dadini. Mettiamo in forno a 180° per 10 minuti. Prepariamo il soffritto con olio e cipolla (o scalogno). Uniamo la Zucca e regoliamo di sale.Facciamo insaporire la Zucca e uniamo il Mopur tipo Spezzatino tagliato a dadini cuocendo ancora per circa 10 minuti. Servire guarnito di un trito di prezzemolo.
SALSICCE DI MOPUR ALLE ZUCCHINE
Tempo: 25 min.
Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
MOPUR tipo Salsiccia,
Aglio, Zucchine, Olio, Sale, Pepe.
Scaldiamo un po' d'olio in una padella, mettiamo a soffriggere lo spicchi d'aglio a fuoco basso. Tagliamo le zucchine a rondelle o dadini, togliamo l'Aglio e uniamole all'olio. Scaldiamo in cottura senza coprire. A 3/4 di cottura, uniamo la Salsiccia di Mopur e ultimiamo con 7/10 minuti di cottura con coperchio. Scaldiamo per evaporare gli ultimi due minuti.