Das pflanzliche fleisch

Mit über 34% Protein!

Der Wert, der MOPUR von anderen pflanzlichen Lebensmitteln unterscheidet!

Das pflanzliche Fleisch ist ein natürliches vom Weizen gewonnenes Lebenmittel, d.h. der Hauptbestandteil ist Gluten. Die besondere Verarbeitung fördert den Prozess der Proteinzerlegung (Spaltung in einfache Aminosäuren) und der Prozentsatz an Gluten wird dadurch unbedeutend.

Die zwei natürlichen Faktoren, die die Herstellung vom pflanzlichen Fleisch fördern, sind Dynamik und Biologie.

“Dynamik” im Verarbeitungsprozess verleiht dem Endprodukt seine kennzeichnende “mikrofibrilläre” Faserstruktur, die so ähnlich ist wie die vom Tierfleisch (und zwar nicht amorph wie von Seitan).
Dieses Herstellungsverfahren ist durch ein Patent in den meisten Ländern der Welt geschützt.

“Biologie” fördert die natürlichen Gärungs- und Reifungsprozesse. Dadurch wird das komplexe Gluten-Molekül (die Hauptkomponente des Gemisches) in freie Aminosäuren gespalten, mit dem Vorteil  hoher Verdaulichkeit und großer Zufuhr an Energie dank dem hohen Proteingehalt.

Das pflanzliche Fleisch wird in verschiedenen Formen angeboten, um das Tierfleisch in seinen traditionellen Zubereitungsarten zu ersetzen: Gulasch, Filet, Braten, Hamburger, Hackfleisch, u.s.w... bis zur schmackhaft ausgereiften Art “Bresaola-Aufschnitt”, die man kaum von echtem Rindfleisch-”Bresaola” unterscheiden kann.

Zutaten: lebenskräftiges Gluten aus Weizenmehl, Kichererbsen-Mehl, Hartweizen, Weichweizen, “extra-vergine” Olivenöl, Mutterhefe aus natürlicher Fermentation, Hefeextrakt, Sojasosse, Kartoffeln, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch in Pulver, Salz, Wasser.